Un·e Cuisinier ère en contrat d’apprentissage

Ref: A04 – Date limite: le 21 mai 2026 –  F/H au sein du Pôle Citoyenneté/ Direction Éducation Jeunesse et Sports/ Direction Éducation Jeunesse et Sport, au collège « La Côte Radieuse » à Canet-en-Roussillon, dans le cadre d’un contrat d’apprentissage.

Le Département des Pyrénées-Orientales est une collectivité territoriale de 2500 agents. Il a des missions essentielles pour le territoire : solidarité, jeunesse, aménagement du territoire, environnement, sécurité, culture, tourisme.

DESCRIPTION DU POSTE

Missions confiées :

• Assister le chef de cuisine dans ses fonctions et travailler sous sa responsabilité ;

• Réceptionner et contrôler les marchandises, vérifier les températures et les quantités ;

• Produire, dresser et distribuer les repas dans le respect de la réglementation du Paquet Hygiène ;

• Valoriser la présentation et l’attractivité des aliments et participer à l’accompagnement éducatif des élèves ;

• Participer au service des repas dans le respect des règles d’hygiène en vigueur ;

• Respecter les procédures de travail, d’hygiène et de sécurité dans l’utilisation des produits et du matériel ;

• Tenue et mise à jour rigoureuse des documents obligatoires du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ;

• Entretien de la cuisine et du matériel de cuisine selon le plan de nettoyage et de désinfection ;

• Prise en compte de la notion de gaspillage alimentaire et de gestion des déchets ;

• Fonctionner en articulation avec le personnel qui intervient sur le temps de restauration (Adjoint de cuisine, équipe de polyvalents)

PROFIL DU CANDIDAT

Compétences attendues :

• Connaissance des techniques culinaires, de la production à l’organisation des repas pour le public de collégiens;
• Connaissance des règles d’hygiène alimentaire et de la réglementation du Paquet Hygiène ;
• Connaissance des règles nutritionnelles et d’élaboration des plans alimentaires.

Qualités requises:

• Connaissance des techniques de nettoyage ;
• Capacités à travailler en équipe ;
• Capacités d’adaptation et de réaction ;
• Sens du relationnel ;
• Connaissance des outils informatiques de bureautique adapté au métier.

Durée : Sur l’année scolaire, à partir de la rentrée 2026/2027.

Spécificités éventuelles : Horaires de travail à partir de 6H (mercredi de 6H à 11H).

Autres avantages : Tickets repas + financement d’une carte d’abonnement aux transports publics à hauteur de 80 %

RENSEIGNEMENTS

Merci d’adresser votre candidature (lettre de motivation + CV) sous la référence N° A04 avant le 21 mai 2026 à : drh.recrutement@cd66.fr ou par courrier à : Département des Pyrénées-Orientales – Direction des Ressources Humaines – Hôtel du Département – 24, Quai Sadi Carnot – 66906 PERPIGNAN CEDEX.

Pour tout renseignements, contacter : Direction Éducation Jeunesse et Sport, Direction Adjointe des Politiques Publiques, Service Pilotage des Ressources et des Métiers au 04 68 52 61 80.